About Us
牛肉へのこだわり
士士を立ち上がるずっと前から、私たちは日本中の美味しいと言われる牛肉を食べてきました。
北は北海道、南は石垣島。
食べて、食べて、食べ歩き、たどり着いたのが日本一の目利きと言われる扇矢の但馬牛でした。
私たちが提供する和牛はA5と言われる鮮やかなサシをもった牛肉ではありません。
昔ながらの和牛の本質を知り尽くした最高の目利きが厳選した但馬牛を中心に、その時々で最も良質な和牛です。
「皆様に本当の和牛の美味しさを感じてもらいたい。そして、もっともっと牛肉や焼肉を好きになってもらいたい。」
その気持ちが私たちの原点です。
